Jakie wino do sera pleśniowego
Sery pleśniowe są słone i intensywne, więc pasuje do nich wino z resztkowym cukrem, który zrównoważy sól. Czerwone z podsuszanych winogron sprawdza się tu lepiej niż wytrawne, które przy gorgonzoli robi się ostre.
Co proponujemy
Tenute Salentine (Terre Salentine), Manduria (Puglia)
76 MONETE APPASSIMENTO SALENTO IGP 2025
Cukier resztkowy równoważący sól sera.
Feudi di Guagnano, San Pancrazio Salentino (Puglia)
CUPONE SALICE SALENTINO NEGROAMARO RISERVA DOP 2021
Riserva do pleśniowych o łagodniejszym profilu.
Feudi di Guagnano, San Pancrazio Salentino (Puglia)
DIECIANNI MALVASIA NERA IGP SALENTO 2022
Lżejsze czerwone do serów pleśniowych młodszych.
Najczęstsze pytania
Dlaczego do pleśniowych pasuje słodsze wino?
Cukier równoważy sól i intensywność sera.
Czy białe pasuje do gorgonzoli?
Wytrawne raczej nie. Lepiej sprawdzi się wino słodsze.