Chianti wino
Chianti to apelacja z Toskanii, oparta na sangiovese, o wysokiej kwasowości i wyraźnych taninach. Klasycznie podaje się je do makaronu z sosem pomidorowym. Podobną rolę przy stole pełni w Apulii negroamaro, o zbliżonej kwasowości i ziołowym akcencie.
Co proponujemy
Feudi di Guagnano, San Pancrazio Salentino (Puglia)
CALAVIBE NEGROAMARO SALENTO IGP 2025
Apulijski odpowiednik roli chianti przy stole.
Tenute Salentine (Terre Salentine), Manduria (Puglia)
76 MONETE SALICE SALENTINO DOC 2025
Negroamaro z apelacji, ze strukturą do dania głównego.
Feudi di Guagnano, San Pancrazio Salentino (Puglia)
DIECIANNI NEGROAMARO IGP SALENTO 2022
Trzecia wersja negroamaro do porównania.
Najczęstsze pytania
Z jakiego szczepu robi się chianti?
Głównie z sangiovese, z dodatkiem szczepów uzupełniających.
Co podać zamiast chianti do makaronu?
Negroamaro z Salento, ma zbliżoną kwasowość.